Con un poquito de la masa preparada para las hallacas, algunos aliños, y el agregado de chicharrón, se pueden cocinar las tradicionales hallaquitas de chicharrón.
Emilia Arráez las prepara desde niña, cuando su mamá le enseñó a cocinarlas.
Se pone al fuego el chicharrón y se le agregan los aliños.
Luego se revuelve con la masa de maíz "pilao" y se amasa hasta lograr la consistencia deseada.
Con las hojas secas del mismo maíz se envuelve la masa. Los amarres se preparan de la misma hoja. Tiene su técnica saberlos hacer.
Cuando el agua hierve, se echan en la olla.
Se ponen a escurrir, y ¡listas para comer!
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